Resep Nagasari yang Teksturnya Lembut dan Selalu Bikin Kangen

Nagasari adalah salah satu kue basah tradisional Indonesia yang populer dari generasi ke generasi. Teksturnya yang lembut dengan rasa gurih manis berpadu sempurna bersama potongan pisang di dalamnya. Balutan daun pisang memberikan aroma khas yang menambah kenikmatan setiap gigitan. Tak heran, nagasari selalu menjadi sajian nostalgia yang bikin kangen banyak orang.

Meski sederhana, banyak orang sering merasa nagasari buatan pasar tidak sesuai ekspektasi. Ada yang terlalu keras, terlalu manis, atau bahkan pisangnya tidak menyatu dengan adonan. Oleh karena itu, membuat nagasari sendiri di rumah menjadi pilihan tepat untuk menjaga kualitas rasa. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan nagasari lembut, legit, dan pas di lidah keluarga.

Bahan-Bahan Resep Nagasari

Kamu hanya membutuhkan bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket untuk membuat nagasari. Kombinasi tepung, santan, dan pisang adalah rahasia tekstur lembut yang selalu dirindukan. Berikut daftar bahan yang perlu kamu siapkan:

200 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
800 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gr gula pasir (sesuaikan selera)
sdt garam
4--5 buah pisang kepok/raja/uli (potong-potong sedang)
Daun pisang secukupnya (dilayukan sebentar agar lentur)

Cara Membuat Nagasari

Langkah membuat nagasari sebenarnya cukup sederhana dan bisa dilakukan siapa saja. Kuncinya adalah pada adonan yang kalis serta proses mengukus yang tepat. Berikut langkah-langkah praktis yang bisa kamu ikuti:

Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Masak di atas api kecil hingga adonan kental dan licin.
Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok adonan.
Tambahkan potongan pisang di tengah, tutup lagi dengan adonan.
Lipat rapat daun hingga berbentuk kotak atau segitiga.
Kukus dalam kukusan panas selama 25--30 menit.
Angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

Tips Agar Nagasari Sempurna

Banyak orang gagal membuat nagasari karena mengabaikan detail kecil dalam prosesnya. Padahal, tips sederhana bisa membuat hasil akhir lebih lembut dan legit. Berikut hal-hal penting yang perlu diperhatikan:

Gunakan pisang kepok atau uli agar tidak cepat hancur saat dikukus.
Aduk adonan di wajan hingga benar-benar kalis sebelum dibungkus.
Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak sebelum nagasari masuk.
Kukus dengan api sedang agar kue matang merata.
Biarkan dingin sebentar sebelum disajikan agar teksturnya set sempurna.

Alternatif Modern tanpa Daun Pisang

Tidak semua orang mudah menemukan daun pisang, apalagi di perkotaan. Namun, nagasari tetap bisa dibuat dengan cara modern yang lebih praktis. Berikut cara membuat nagasari tanpa daun pisang:

Olesi cetakan tahan panas dengan sedikit minyak.
Letakkan potongan pisang di dasar cetakan.
Tuang adonan setengah tinggi cetakan.
Kukus 10 menit, lalu tuang sisa adonan hingga hampir penuh.
Kukus lagi 15--20 menit sampai matang sempurna.