Takjil Kolak Viral di Mangga Besar Jualan Hanya Bulan Ramadan, Apa Istimewanya?
17 March 2025, 16:00 WIB:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5163264/original/098661600_1741968606-WhatsApp_Image_2025-03-14_at_21.55.22.jpeg)
Bulan Ramadan dimanfaatkan banyak orang untuk mendulang pendapatan. Bahkan pedagang yang biasanya tak menjajakan makanan, tiba-tiba bisa berjualan takjil dan laku keras.
Fenomena ini juga dialami pedagang kolak di Mangga Besar yang hanya berjualan saat bulan Ramadan. "Lebih tepatnya ini kolak sih, jualannya cuma setahun sekali bulan puasa aja," ungkap food blogger di akun TikTok @sibungbubung pada 10 Maret 2025.
Ia mengaku datang ke lokasi itu sejak jam 4 sore. Saat tiba, antrean calon pembeli sudah mengular, bahkan beberapa panci besar yang menampung bahan-bahan kolak sudah diisi ulang berkali-kali.
Saking ramainya, antrean dilayani oleh empat penjual agar tidak semakin mengular hingga jam bedug magrib tiba. "Hasil war nih, nanti kita cobain di rumah," seru food blogger tersebut. Karena tidak punya tempat duduk, pembeli datang hanya untuk dibawa pulang.
Harga per porsi kolak lengkap adalah Rp20.000 dengan isian berupa singkong, labu, biji salak, pisang, sagu rangi, dan pacar cina. Semua bahan bisa dicampur maupun sesuai selera pembelinya.
Sesampai di rumah, Sibungbung mengulas kolak yang dibelinya. Menurutnya, isinya sangat banyak dan terasa sangat pekat. "Singkongnya pulen juga, pekat, dan biji salaknya kenyel-kenyel empuk," ulasnya.
Di kolom komentar, warganet tampak mengenali tempat jualan kolak tersebut. Kolak viral di Mangga Besar itu berada di seberang Stasiun Mangga Besar, sekitar Lokasari, Jakarta Barat.
Advertisement
Sudah Ramai Sejak Era 1990an
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3108457/original/080099100_1587474123-10587020_s1280_h960.jpg)
Warganet lain menyebut penjual kolak itu sudah terkenal sejak dulu, hanya saja baru viral setelah diunggah berbagai vlogger di media sosial. Pedagangnya berjualan turun-temurun sejak sang nenek masih ada di era 1990an. "kalian pasti nontonnya Senin siang sambil rebahan, btw adzan masih lama ya.," tulis warganet.
"Fyp nya pas lagi lapar laparnya," balas yang lain. "Mashaa Allah Di balik mba yg belanja ada sejuta kebaikan yg sudah membantu penjual takjil viral makin viral," tulis warganet.
"please kalo kesitu beli dagangan bapak yg jual kerupuk juga di belakang yg jual ini .ksian dia bengong di saat yg laen antre beli kolak," sahut warganet. "Ci cobaiin kolek nenek aku gaa kalah enak loh hehe harga nya juga terjangkau hehe," saran warganet.
"mungkin di campur tepung maizena jagung jadi kental," warganet lain menebak. "ci itu tetangga aku,,, klo aku yg beli lgs d layanin gk usah antri ," info warganet.
Advertisement
Membuat Kolak Agar Tidak Asam
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4786582/original/048420000_1711530101-AssalamualaikumSiapa_yang_suka__kolak_singkong_Sinii..sini..kita_ngumpul__.._kolaksingkong.jpg)
Selama bulan Ramadan, kolak menjadi salah satu takjil favorit yang banyak dicari. Hidangan manis ini memiliki rasa khas yang membuat banyak orang menyukainya.
Mengutip dari kanal Citizen Liputan6.com, 1 Maret 2025, di antara berbagai jenis kolak, pisang adalah yang paling populer karena proses pembuatannya relatif mudah. Namun, tidak semua orang berhasil membuat kolak dengan rasa yang sempurna. Beberapa justru menghasilkan rasa asam atau sepat, bahkan ada yang menambahkan pemanis buatan untuk menutupi kekurangan tersebut.
Padahal, pemanis buatan sebenarnya tidak diperlukan. Seperti ditunjukkan kanal YouTube Amih Kitchen, kolak yang lezat bisa dibuat hanya dengan daun pandan dan bahan dapur sederhana lainnya. Berikut tipsnya.
1.Kupas dan Potong Pisang
Siapkan beberapa buah pisang, lalu kupas dan potong setiap pisang di atas talenan jadi beberapa bagian dengan ukuran sedang. Taruh pisang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk untuk direbus nanti.
Untuk jenis pisang yang digunakan bebas sesuai selera. Namun, banyak orang yang merekomendasikan pisang tanduk karena teksturnya agak keras dengan cita rasa manis yang pas.
2. Rebus Daun Pandan dan Bahan Dapur
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4786584/original/077860600_1711530101-Screenshot__723_.jpg)
Rebus air hingga mendidih dalam panci, lalu masukkan bahan dapur yang meliputi 100 gram gula merah, sdt garam dan 100 gram gula pasir. Peran garam di sini yaitu untuk membuat kolak agar lebih awet saat disimpan.
Setelah itu, baru masukkan daun pandan ke dalam rebusan. Diketahui daun pandan dapat memberikan aroma wangi pada makanan, terutama kolak.
Jangan lupa untuk aduk-aduk sedikit rebusannya agar rasa bahan dapur bisa menyebar. Jika rebusan bahan dapur dirasa sudah cukup matang, segera matikan kompor. Saring rebusan tersebut untuk mengeluarkan semua ampas yang tersisa. Sesudah disaring, masukkan lagi rebusan tersebut ke dalam panci untuk direbus kembali.
Masukkan semua potongan pisang ke dalam panci untuk direbus. Agar kolak pisang semakin gurih, tambahkan satu bungkus kecil santan instan ke dalam rebusan.
Aduk terus kolak pisang sambil direbus hingga benar-benar matang dan cukup kental. Kalau sudah matang, tuang kolak pisang ke dalam mangkuk untuk disajikan sebagai takjil yang manis dan lezat.
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3990323/original/022819000_1649511456-Infografis.jpg)