4 Resep Nasi Bakar Ayam Suwir, Aromanya Menggugah Selera

04 April 2025, 09:00 WIB
4 Resep Nasi Bakar Ayam Suwir, Aromanya Menggugah Selera
Nasi bakar ayam suwir, hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan aroma, hadir dalam 4 variasi lezat: kemangi pedas, jamur, petai, dan udang. Simak resep lengkapnya!

Nasi bakar adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa. Dengan aroma khas dari daun pisang yang dibakar, nasi bakar menawarkan sensasi makan yang berbeda dari olahan nasi lainnya. Tidak hanya itu, isian dalam nasi bakar bisa disesuaikan dengan berbagai bahan, seperti ayam suwir, jamur, petai, hingga udang. Kombinasi bumbu yang meresap sempurna ke dalam nasi serta proses pemanggangan yang menambah kelezatan membuat nasi bakar semakin istimewa.

Salah satu varian yang paling populer adalah nasi bakar ayam suwir. Ayam yang sudah diolah dengan bumbu rempah khas Indonesia, dipadukan dengan nasi gurih dan daun kemangi, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Tak hanya lezat, hidangan ini juga praktis untuk dibawa bepergian karena dibungkus dalam daun pisang. Aromanya yang harum saat dibakar akan menggugah selera siapa pun yang mencium baunya.

Berikut ini adalah beberapa resep nasi bakar ayam suwir dengan variasi bahan tambahan seperti jamur, petai, dan udang. Anda bisa memilih mana yang paling sesuai dengan selera dan bahan yang tersedia di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (28/3/2025).

1. Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pedas

Bahan:

  • 500 g daging dada ayam rebus, suwir halus
  • 2 sdm margarin
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Nasi Gurih:

  • 500 g nasi putih hangat
  • 2 sdm margarin
  • Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lelehkan margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu.
  3. Masukkan ayam suwir, aduk hingga merata dengan bumbu.
  4. Bumbui dengan merica, kaldu jamur, dan garam, aduk rata.
  5. Campurkan nasi putih hangat dengan margarin hingga merata.
  6. Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok makan nasi gurih.
  7. Tambahkan ayam suwir tumis dan daun kemangi di atasnya.
  8. Gulung dan padatkan, lalu semat ujungnya dengan lidi.
  9. Panaskan panggangan dan bakar nasi hingga daunnya kecokelatan dan harum.
  10. Angkat dan sajikan hangat.

2. Nasi Bakar Ayam Suwir Jamur

Bahan:

  • 150 g ayam suwir (sudah diungkep)
  • 1 genggam jamur tiram, suwir-suwir
  • 1 genggam daun kemangi
  • 1 batang daun bawang, potong kecil
  • 2 batang serai, ambil putihnya, geprek
  • 1 buah cabai merah besar, iris
  • Secukupnya daun pisang dan tusuk gigi

Bumbu Halus:

  • 3 buah cabai merah besar
  • 13 buah cabai rawit (sisakan beberapa utuh)
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 1/2 ruas jahe
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdm terasi

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus dan serai hingga matang.
  2. Tambahkan air bekas ungkepan ayam, aduk rata.
  3. Masukkan ayam suwir dan cabai rawit merah, aduk sebentar.
  4. Tambahkan jamur tiram, tumis hingga matang. Beri gula, garam, dan kaldu ayam bubuk, koreksi rasa.
  5. Masukkan daun kemangi, daun bawang, dan irisan cabai merah. Aduk sebentar, matikan api.
  6. Siapkan daun pisang, tata nasi dan tambahkan suwiran ayam di atasnya.
  7. Gulung perlahan dan sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya.
  8. Panggang di atas teflon hingga daun pisang mengering dan harum.
  9. Sajikan hangat.

3. Nasi Bakar Ayam Suwir Petai

Bahan:

  • 3 1/2 liter beras
  • 2 bungkus santan kara (65 ml)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • Kaldu jamur secukupnya
  • 1 kg dada ayam
  • 3 papan petai, belah dua
  • 1 genggam daun kemangi
  • Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat:

  1. Masak beras dengan santan, serai, daun salam, daun jeruk, dan kaldu jamur hingga matang.
  2. Ungkep ayam dengan jeruk nipis dan garam, lalu goreng setengah matang, suwir-suwir.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
  4. Tambahkan kaldu jamur, saori, kecap, petai, dan ayam suwir, aduk rata hingga bumbu meresap.
  5. Campurkan nasi yang telah matang, aduk rata.
  6. Ambil daun pisang, letakkan nasi dan isian ayam di atasnya, bungkus memanjang.
  7. Panggang hingga harum dan matang.
  8. Sajikan selagi hangat.

4. Nasi Bakar Ayam Suwir Udang

Bahan:

  • 1/2 kg beras
  • 200 ml santan
  • 100 g udang, bersihkan dan potong dua
  • 50 g ayam fillet, potong dadu
  • 5 sdm bawang goreng
  • 200 ml kaldu ayam
  • Garam secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 1/4 sdt merica
  • 2 sdm minyak
  • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
  • Daun pisang dan lidi secukupnya

Cara Membuat:

  1. Masak beras dengan santan, kaldu ayam, garam, dan daun salam hingga matang.
  2. Tumis bawang bombai, ayam, dan udang hingga matang.
  3. Siapkan daun pisang, tata nasi dan isian udang serta ayam di atasnya.
  4. Bungkus dan sematkan lidi, lalu bakar hingga harum.
  5. Sajikan hangat.
Sumber : Liputan6.com