Perdebatan tentang susu kental manis bukan susu terus berlanjut. Faktanya, bahan makanan itu terbuat dari susu segar tetapi memiliki komposisi gula yang tinggi sehingga tidak direkomendasikan sebagai pengganti susu konvensional.

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) mengungkapkan bahwa susu kental manis merupakan produk susu yang memiliki karakteristik kadar lemak susu tidak kurang dari delapan persen dan kadar protein tidak kurang dari 6,5 persen. Itu didefinisikan sebagai produk olahan susu yang diproses dengan menghilangkan sebagian besar kandungan air dari susu sapi.

Dengan tingkat kemanisan tersebut, susu kental manis kerap dijadikan bahan campuran untuk membuat makanan penutup, camilan, bahkan takjil berbuka puasa. Berikut adalah tiga resep takjil praktis kreasi dari Dairy Champ yang patut dicoba yang menggunakan susu kental manis sebagai salah satu bahannya.

Puding Karamel Pandan Juara

Bahan-bahan:

Bahan karamel:

100 gr Gula pasir

250 ml Air

Bahan custard cream:

250 ml Susu kental manis

250 ml Susu evaporasi

250 ml Susu full cream

3 Butir Kuning telur

2 Butir Putih telur

10 ml Pasta pandan

1 sdt Garam (sesuai selera)

3-5 helai Daun pandan

Cara membuat:

1. Masukkan gula pasir dan air di wadah yang sudah disiapkan, masak dengan api kecil hingga dapat tekstur karamel.

2. Tuang ke wadah cetakan.

3. Membuat custard: tuang kental manis, susu evaporasi, dan susu full cream ke dalam wadah berbeda, aduk hingga tercampur.

4. Masukkan kuning telur dan putih telur, aduk kembali hingga rata, masukkan pasta pandan hingga tercampur merata. Tambahkan sejumput garam untuk memperkaya rasa.

5. Tuang di cetakan yang dasarnya sudah dilapisi karamel. Tutup dengan aluminium foil, panggang kukus di suhu 150 derajat.