Resep Mudah Bikin Bakso Sapi ala Devina Hermawan, Kenyal dan Enak

12 June 2025, 13:00 WIB
Resep Mudah Bikin Bakso Sapi ala Devina Hermawan, Kenyal dan Enak
Stok daging kurban masih banyak? Ini resep mudah bikin bakso sapi ala chef Devina Hermawan.

Usai Idul Adha stok daging kurban seperti daging sapi biasanya lebih banyak dari hari biasanya. Bila bingung mau diolah jadi apa, coba saja resep bakso sapi yang biasanya disukai segala usia termasuk anak-anak.

Chef Devina Hermawan yang kerap berbagi resep makanan sudah membagikan cara membuat bakso. Tekstur bakso resep dari Devina ini menghasilkan bakso yang kenyal atau membal. Cara buatnya pun mudah diikuti, bahkan untuk pemula.

"Bakso sapi ini versi yang halus ya," kata Devina di akun Youtube pribadinay dikutip Kamis, 12 Juni 2025.

Berikut resepbakso sapi untuk 30-35 pieces ala Devina Hermawan.

Bahan:

500 gr daging sapi chuck (leher), potong-potong dan bilas terlebih dahulu

100 gr tetelan / lemak sapi

2 sdm bawang merah goreng

sdm bawang putih goreng

80 gr tepung sagu

1,5 sdt garam

2 sdt gula pasir

sdt merica

1 sdt kaldu sapi

130 gr es batu

1 butir putih telur

2 sdt baking powder

Bahan Kuah dan Pelengkap Bakso

Bahan kuah bakso:

2,5 liter air

200 gr tetelan sapi

1 sdt kaldu sapi

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

sdt merica

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:

Sawi hijau

Daun bawang

Seledri

Bawang goreng

Resep Mudah Bikin Bakso ala Devina Hermawna

Berikut langkah membuat bakso sapi ala Devina Hermawan:

  1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong
  2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit
  3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
  4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas
  5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan
  6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah
  7. Masukkan kaldu sapi, garam, gula pasir, dan merica
  8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan
  9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
  10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
  11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
  12. Bakso sapi siap disajikan
<p>Infografis Etika Makan Fine Dining. (Liputan6.com/Abdillah)</p>
Sumber : Liputan6.com