Daging sapi bisa diolah dengan berbagai teknik memasak tanpa mengurangi cita rasanya. Dengan perpaduan bumbu yang tepat, hidangan daging sapi tetap bisa terasa gurih dan lezat meskipun tanpa tambahan santan.

Menggunakan aneka rempah dan saus, masakan daging sapi tanpa santan tetap kaya rasa dan menggugah selera. Beragam resep ini bisa menjadi inspirasi untuk menu sehari-hari yang praktis dan tetap sehat.

1. Dendeng Balado Lombok Ijo

Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 cm lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdm garam

Bahan sambalado:

• 100 gr cabai hijau keriting
• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat hijau
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama bumbu halus hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.
2. Pipihkan daging menggunakan ulekan atau pemukul daging, lalu goreng hingga berubah warna.
3. Angkat dan tiriskan.Haluskan kasar bahan sambalado, kecuali daun jeruk, garam, dan penyedap rasa.
4. Tambahkan air jeruk nipis agar cabai tidak cepat menghitam.
5. Tumis sambalado dengan minyak bekas menggoreng daging.
6. Masukkan daun jeruk, garam, dan penyedap rasa, lalu aduk merata.
7. Tambahkan daging goreng ke dalamnya.Aduk hingga tercampur rata, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

2. Dendeng Batakok

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• Bumbu balado:
• 1/2 ons cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 8 siung bawang merah
• Garam

Bumbu ungkep dendeng:

• 8 siung bawang putih, ulek halus
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas
• 1/2 sdt lada bubuk
• Seruas jahe diulek halus
• 400 ml air kelapa
• Garam

Cara membuat:

1. Potong daging sapi menjadi dendeng sesuai arah seratnya.
2. Masukkan daging, bumbu ungkep, dan air kelapa ke dalam wajan, lalu masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup wajan, dan masak sekitar 30 menit hingga daging empuk, bumbu meresap, dan kuah menyusut.
4. Pipihkan daging dengan ulekan atau pemukul daging.
5. Goreng dendeng sebentar dalam minyak panas, lalu angkat dan sisihkan.
6. Haluskan kasar bumbu balado, lalu tumis dalam minyak panas hingga harum dan matang.
7. Campurkan dengan dendeng goreng, kemudian sajikan.

3. Oseng Granat Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi, rebus dan potong-potong
• 200 gr pete kupas- 4 lembar daun jeruk
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
• Kaldu atau air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu ulek kasar:

• 9 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai hijau besar
• 100 gr cabai rawit

Cara:

1. Tumis bumbu ulek kasar bersama daun jeruk, lengkuas, ketumbar, dan merica hingga matang.
2. Masukkan daging dan petai, lalu tuang sedikit kaldu atau air.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap jamur, aduk rata, lalu koreksi rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Siap disajikan!

4. Brokoli Cah Sapi

Bahan:

• 250 gr daging sapi, iris tipis
• 150 gr brokoli
• 80 gr jamur kuping
• 1 batang wortel
• 1 batang putren
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih, geprek cincang
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 150 ml air

Bahan saus:

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap Inggris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt baking soda

Cara membuat:

1. Campur daging dengan bahan saus, lalu diamkan minimal 15 menit.Potong brokoli per kuntum, rendam dalam air garam selama 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir.
2. Rebus kurang dari 1 menit, kemudian tiriskan.
3. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air.
5. Masukkan wortel, jamur kuping, dan putren. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
6. Setelah daging lunak, tambahkan brokoli dan aduk cepat.
7. Tuang larutan maizena, aduk kembali hingga mengental.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

5. Cucawis Cah Daging Sapi

Bahan:

• 250 gr cuciwis, siangi dan cuci bersih
• 100 gr daging sapi, cincang tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/4 bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
2. Tambahkan cuciwis, aduk hingga layu. Tuang air, lalu bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga matang.
3. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

6. Oseng Daging Sapi Cabai Gendot

Bahan:

• 300 gr daging sapi has dalam, potong tipis
• 8 buah cabai gendot, dirajang
• 2 buah tomat sedang, potong-potong
• 2 lembar daun salam- 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis bumbu
• 200 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt biji ketumbar
• 1/2 sdt biji lada

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan daging, lalu tumis hingga berubah warna.
2. Tuang air, tambahkan kecap manis, saus tiram, dan garam. Masak hingga daging matang dan kuah menyusut setengah.
3. Masukkan cabai gendot dan tomat, aduk sebentar sekitar 1 menit. Matikan api, sajikan.

7. Daging Sapi Masak Kecap

Bahan:

• 1/4 daging sapi
• 3 buah tahu, goreng setengah matang
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 buah kentang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• Air atau kaldu secukupnya
• Kecap manis
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Bawang merah goreng
• Minyak

Cara membuat:

1. Kupas dan potong kentang, rendam sebentar dalam air garam, lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan irisan daging dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air atau kaldu secukupnya, lalu masukkan bumbu. Masak hingga air menyusut dan daging empuk.
4. Tuang kocokan telur secara merata, diamkan hingga membentuk serabut, lalu aduk perlahan.
5. Masak hingga air meresap dan daging benar-benar empuk. Koreksi rasa, angkat.
6. Sajikan hangat dengan kentang goreng dan taburan bawang merah goreng.

8. Tempe dan Cungur Sapi Masak Kecap

Bahan:

• 1/2 papan tempe, potong dadu dan goreng matang
• 150 gr cingur sapi dan kikil
• 1 papan petai, potong-potong

Bumbu cincang halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar duan salam
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cingur dan kikil sapi dengan lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk, lalu potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan petai dan potongan cingur, lalu tambahkan air secukupnya.
4. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kecap manis.
5. Tambahkan tempe, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk hingga rata.
6. Koreksi rasa, kecilkan api, dan masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

9. Daging Sapi Campur Jamur Shimeji Kecap

Bahan:

• 250 gr daging sapi
• Jamur shimeji sesui selera
• 1 buah bawang bombai kecil, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 1/2 ruas jahe, geprek
• 1/2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt margarin
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, dan sedikit air kaldu, lalu masukkan saus tomat, saus cabai, dan kecap.
4. Masukkan daging rebus dan masak hingga air menyusut. Tambahkan jamur, garam, dan margarin, lalu masak hingga jamur layu. Angkat dan sajikan.

10. Sapi dan Kentang Masak Rica-Rica

Bahan:

• 250 gr daging sapi has dalam
• 2 buah kentang potong kotak, goreng
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah dan hijau belah dua
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• 1/2 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 cm jahe segar
• 3 cm kunyit
• 15 buah cabai keriting merah
• 25 buah cabai rawit merah
• 4 buah kemiri

Cara membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk sebentar, tambahkan daging, dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang air dan garam, lalu masak hingga mendidih, daging empuk, dan bumbu meresap. Masukkan kentang, aduk rata.
4. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk kembali.Angkat dan sajikan.

11. Oseng Mercon Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar serai, geprek
• Lengkuas geprek
• 2 sdt garam
• 2 sdt penyedap
• 1 sdt gula pasir
• 600 ml air

Bahan yang di haluskan:

• 50 gr cabai rawit
• 50 gr cabai keriting
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, penyedap, dan gula, lalu masak hingga air menyusut.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

12. Oseng Daging Pedas

Bahan:

• 500 gr daging has dalam, iris tipis 1/2 cm
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 5 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm jahe, cincang
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 buah pekak atau bunga lawang

Cara membuat:

1. Pukul daging hingga pipih, lalu marinasi dengan gula, garam, merica, dan kecap asin. Diamkan 2-3 jam dalam kulkas.
2. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan sambil diurai agar matang merata. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum. Masukkan cabai rawit, aduk, lalu tambahkan air dan didihkan.
4. Masukkan daging, aduk rata, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.

13. Daging Sapi Goreng Saus Tiram

Bahan:

• 400 gr daging sapi has dalam
• 3 buah cabai merah besar, iris
• 3 buah cabai hijau besar, iris
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu marinasi:

• 2-3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Cuci daging, iris tipis melawan serat, lalu marinasi dengan bumbu. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng daging satu per satu sambil diaduk hingga matang dan agak kering.
3. Masukkan cabai, masak hingga layu.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

14. Daging Sapi Lada Hitam

Bahan:

• 400 gr daging sapi bagian has dalam
• 1/2 buah paprika merah dan hijau, potong kotak-kotak
• 1 buah bawang bombai, kupas potong memanjang
• 4 siung bawang putih, geprek dan cincang
• Saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan minyak wijen secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
• 1 1/2 sdt lada hitam kasar

Cara membuat:

1. Marinasi daging sapi iris dengan lada putih, bawang putih bubuk, lada hitam, minyak, tepung sagu, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi marinasi, tumis hingga matang.
3. Tambahkan bawang bombai dan paprika, aduk rata. Tuang sedikit air, lalu bumbui dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam kasar.
4. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Kentalkan dengan larutan maizena, koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan nasi hangat.

15. Beef Teriyaki

Bahan:

• 300 gr daging sapi, cuci dan fillet tipis
• 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang
• 1 siung bawang bombai, iris-iris
• 2 sdm margarin- Air
• Garam dan gula pasir

Bumbu rendaman:

• 4 sdm saus teriyaki
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Rendam daging dengan bumbu marinasi selama minimal 1 jam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum. Masukkan daging, tambahkan garam, gula, dan saus.
3. Tuang air secukupnya, masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan bawang bombai dan paprika, koreksi rasa. Siap disajikan.

16. Semur Daging Sapi Pedas Manis

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, cengkeh, dan kayu manis, aduk rata. Tambahkan cabai merah dan tomat, masak hingga layu.
3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air hingga menutupi daging, lalu tambahkan kentang.
4. Bumbui dengan kecap manis, merica, garam, dan gula, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

17. Lapis Daging Sapi

Bahan:

• 750 gr daging sapi, iris tipis melawan serat
• 500 ml santan kental
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• Sejumput jinten

Bumbu lain:

• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci presto, masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk. Tambahkan air hingga menutupi daging.
2. Masukkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Presto selama 30 menit, dihitung sejak panci mulai berdesis.
4. Setelah 30 menit, buka tutup presto, lanjutkan memasak, dan tambahkan kecap manis. Koreksi rasa.
5. Masak hingga kuah asat dan mengental. Lapis daging siap disajikan.

18. Daging Sapi Masak Bumbu Bali

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 6 sdm kecap manis
• 15 buah cabai rawit utuh
• Garam secukupnya
• Gula dan air asam jawa

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• Seruas jahe
• Minyak
• Air

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, kecap, garam, gula, dan air asam, aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk. Koreksi rasa.
3. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

19. Sop Daging Sapi Lobak

Bahan:

• 250 gr daging, iris
• 1 batang lobak, iris bulat
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1/4 siung bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang merah, cincang kemudian tumis sebentar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Rebus daging, buang air rebusan pertama, lalu tambahkan air baru.
2. Masukkan semua bumbu, lalu rebus kembali. Setelah mendidih, tambahkan lobak dan masak hingga matang.
3. Sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan seledri, lalu koreksi rasa.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

20. Sop Buntut dan Tetelan Sapi

Bahan:

• 500 gr buntut sapi
• 100 gr tetelan sapi
• Wortel secukupnya
• Buncis secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada
• 1/2 butir pala

Bumbu lain:

• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• Bahan tambahan:
• Daun bawang
• Seledri
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus buntut dan tetelan sapi hingga empuk, lalu buang air rebusan pertama. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cengkih dan kapulaga.Tuangkan bumbu tumis ke dalam panci berisi air, buntut sapi, dan tetelan, lalu rebus kembali.
3. Jika buntut sapi sudah empuk, masukkan wortel. Setelah wortel cukup lunak, tambahkan buncis.
4. Bumbui dengan garam, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, tambahkan daun bawang dan seledri.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

21. Asem-Asem Daging Sapi

Bahan:

• 300 gr daging sapi, rebus empuk
• 1 buah wortel, potong-potong
• 100 gr babycorn, potong-potong
• 100 gr baby buncis, potong-potong
• 2 buah cabai merah besar, potong-potong
• 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu iris:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 cm kunyit, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam

Bumbu lain:

• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris hingga matang, lalu masukkan daging sapi dan air sisa rebusan daging.Tambahkan sayuran, lalu masak hingga sedikit empuk.
2. Masukkan irisan tomat dan belimbing wuluh, lalu bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis.
3. Koreksi rasa, tambahkan taburan daun bawang, lalu sajikan.

22. Sate Maranggi

Bahan:

• 350 gr daging sapi, potong dadu
• 1/2 sdt maizena
• 1/4 sdt baking soda

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm gula merah
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm air larutan asam jawa

Bahan sambal tomat:

• 1 buah tomat besar
• 6 butir bawang putih
• Cabai rawit hijau dan merah sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 buah air jeruk limau (tumbuk rawit, bawang merah, garam, gula & tomat. Lalu tambahkan air jeruk limau dan irisan tomat & bawang merah) aduk merata.

Cara membuat:

1. Campurkan bahan utama dan bumbu halus hingga merata. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama 3-5 jam.
2. Tusuk-tusuk daging, lalu bakar hingga matang.
3. Tumbuk cabai rawit, bawang merah, garam, gula, dan tomat. Tambahkan air jeruk limau, irisan tomat, dan bawang merah, lalu aduk merata.
4. Sajikan sate dengan sambal tomat.

23. BBQ Steak Simple

Bahan:

• 2 potong rib eye steak
• 1 buah wortel, potong dadu
• 5 buah buncis, potong
• 1 buah jagung manis, sisir
• 1/4 sdt lada hitam
• Sejumput garam
• 2 sdm saus BBQ
• 2 sdm margarin
• 200 gr kentang, kukus dan haluskan
• 75 gr keju, parut

Cara membuat:

1. Tusuk daging dengan garpu, lalu lumuri dengan lada hitam, garam, dan saus BBQ secara merata. Diamkan semalaman di kulkas.
2. Rebus wortel dan jagung hingga setengah matang, lalu masukkan buncis dan rebus hingga matang. Sisihkan.
3. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan keju, aduk hingga merata. Sisihkan.
4. Panaskan teflon, beri margarin, lalu panggang daging masing-masing sisi selama 5 menit atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Angkat dan sajikan bersama mashed potato dan mix veggie.

24. Bistik Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• Kecap asin secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal

Bumbu halus :

• 1/2 sdt lada
• Sejumput pala
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Wortel rebus
• Selada
• Buncis rebus

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, lalu sisihkan air kaldunya dan potong-potong dagingnya.
2. Tumis bawang bombai hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus.
3. Masukkan irisan daging, aduk rata, kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap Inggris, saus tiram, dan saus sambal. Tuangkan air kaldu.
4. Masak dengan api kecil hingga air mengental dan daging empuk.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan selada, wortel, dan buncis rebus.

25. Mongolian Crispy Beef

Bahan:

• 400 gr daging sapi

Bahan bumbu marinasi:

• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 2 sdm air

Bahan saus:

• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula palem
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam dan lada secukupnya
• 50 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 2 buah cabai merah keriting

Bahan pelapis:

• Tepung tapioka secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging memanjang, lalu sisihkan. Campurkan tepung maizena dan air, aduk rata.
2. Masukkan daging bersama bumbu marinasi, aduk rata, lalu diamkan di kulkas selama 1 jam.
3. Cincang bawang putih, iris memanjang bawang bombai, serta iris miring cabai merah keriting dan daun bawang. Sisihkan.
4. Keluarkan daging dari kulkas, lumuri dengan tepung tapioka, lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai dan tumis hingga matang. Tambahkan bumbu saus, aduk merata, dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan daging goreng tepung, aduk rata. Tambahkan cabai merah keriting dan daun bawang, aduk sebentar. Matikan api, angkat, dan sajikan.

26. Chinese Beef Bowl

Bahan:

• 500 gr daging sapi, cincang
• 1 buah bawang bombai
• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah lombok besar
• Saus tiram
• Hoisin sauce
• Kecap raja rasa
• Kecap manis
• Garam
• Gula
• Lada hitam
• Kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak Goreng untuk menumis

Pelengkap:

• Wijen putih
• Selada
• Daun bawang

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga layu. Tambahkan cabai besar, lalu masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bumbu, tambahkan air secukupnya, lalu koreksi rasa. Masak hingga matang.
3. Tata di piring, beri irisan daun bawang dan taburan wijen. Sajikan.

27. Krengsengan Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 2 buah kentang, potong kecil lalu goreng hingga berkulit
• 10 buah cabai rawit utuh
• 800 ml air
• Taburan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt pala bubuk
• 3 cm jahe
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat

Perasa:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging, aduk rata, dan masak hingga mengeluarkan air.
3. Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil selama 45 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tutup panci.
4. Setelah daging empuk, masukkan kentang, perasa, dan cabai rawit utuh. Aduk rata, lalu masak selama 5 menit.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

28. Krengsengan Daging Sapi dan Kentang Pedas

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 2 buah kentang, potong kecil lalu goreng hingga berkulit
• 10 buah cabai rawit utuh- 800 ml air
• Taburan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt pala bubuk
• 3 cm jahe
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat

Perasa:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum dan tanak.
2. Masukkan daging, aduk rata, masak hingga daging mengeluarkan air.
3. Tambahkan air, masak dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap, tutup panci.
4. Setelah daging empuk, masukkan kentang, perasa, dan cabai rawit utuh, aduk rata, masak lagi selama 5 menit.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

29. Tongseng Daging Sapi Tanpa Santan

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil
• 5 lembar kol, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 700 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
2. Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, masak hingga daging empuk.
4. Masukkan kol, tomat, dan cabai rawit, aduk rata.
5. Bumbui dengan kecap manis, garam, gula, dan merica, lalu koreksi rasa.
6. Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap.Angkat dan sajikan selagi hangat.

30. Sambal Bajak Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• Air untuk merebus secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan sambal:

• 15 buah cabai besar merah besar
• Segenggam cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sachet terasi
• Garam, gula, kaldu jamur, dan minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu iris tipis-tipis.
2. Tumis bahan sambal hingga harum, lalu ulek hingga halus. Setelah itu, tumis kembali sambal hingga matang.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masukkan irisan daging, aduk rata agar sambal meresap.Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

31. Sambal Goreng Daging Buncis

Bahan:

• 250 gr daging sapi, rebus
• 100 gr buncis, potong kasar
• 3 buah jengkol, iris tipis
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Sejumput lada
• 3 daun jeruk
• 2 iris lengkuas
• 150 ml air

Bumbu giling atau tumbuk:

• 20 cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat size kecil
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Potong daging kecil-kecil, sisihkan.
2. Goreng jengkol hingga setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu giling, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.Tambahkan air, lalu masukkan jengkol dan daging sapi.
4. Setelah kuah hampir habis, masukkan buncis, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga buncis layu, koreksi rasa.Angkat dan sajikan.

32. Sapi dan Kentang Masak Rica-Rica

Bahan:

• 500 gr daging has dalam, iris tipis 1/2 cm
• 1 sdt gula pasir- 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 5 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm jahe, cincang
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 buah pekak atau bunga lawang

Cara membuat:

1. Pukul-pukul daging dengan alat pemukul daging, lalu marinasi dengan gula pasir, garam, merica bubuk, dan kecap asin. Diamkan 2-3 jam di kulkas agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng daging secara bertahap hingga kecokelatan sambil diurai satu per satu agar matang merata. Angkat dan sisihkan.
3. Jika minyak terserap habis, tambahkan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum dan matang.
4. Masukkan cabai rawit iris, aduk-aduk, lalu tambahkan air dan didihkan.
5. Masukkan daging, aduk rata hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk mendapatkan daging sapi yang empuk dan lezat, ada beberapa teknik yang bisa kamu terapkan:

• Marinasi daging sapi dengan bumbu-bumbu pilihan agar lebih beraroma dan bumbu meresap.
• Memasak dengan cara direbus atau dipanggang dengan suhu rendah dapat menjaga kelembutan daging sapi.
• Jangan lupa untuk menggunakan bumbu rahasia yang bisa menambah cita rasa tanpa menambah santan, seperti kecap manis, jahe, dan rempah-rempah lainnya.

Berikut beberapa tips tambahan:

• Gunakan daging sapi yang segar dan berkualitas.
• Potong daging melawan serat untuk hasil yang lebih empuk.
• Gunakan panci tekanan untuk mempercepat proses memasak.

Resep-resep di atas sangat mudah untuk dimodifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan. Anda dapat mengurangi atau menambah jumlah bumbu sesuai dengan keinginan. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan resep Anda sendiri!