Tumis buncis wortel sederhana adalah versi dasar yang paling mudah dibuat dengan bahan minimal namun tetap lezat. Kesegaran dari buncis dan wortel menjadi kunci utama kelezatan hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram buncis, potong serong
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah (opsional), iris serong
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam (sesuai selera)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
3. Tambahkan wortel, tumis hingga setengah matang sekitar 2-3 menit.
4. Masukkan buncis, aduk rata dan tumis 1 menit.
5. Tuangkan air, beri saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masak dengan api sedang hingga sayuran matang dan air menyusut.
7. Angkat dan sajikan tumis buncis wortel selagi hangat.

2. Tumis Buncis Wortel dengan Telur

Penambahan telur pada tumis buncis wortel memberikan tambahan protein yang membuat hidangan ini semakin bergizi dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 200 gram buncis, potong serong
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
• 2 butir telur, kocok lepas
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam (sesuai selera)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, masukkan telur kocok dan buat orak-arik. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Tambahkan 1 sdm minyak di bagian tengah wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
4. Tambahkan wortel, tumis hingga setengah matang.
5. Masukkan buncis, aduk rata dengan telur dan bumbu, tumis selama 2 menit.
6. Beri kecap asin, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
7. Masak hingga sayuran matang namun masih renyah.
8. Angkat dan sajikan tumis buncis wortel telur sebagai pendamping nasi.

Kombinasi buncis wortel dengan daging sapi menciptakan hidangan yang lebih berprotein dan bisa menjadi menu utama yang mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 200 gram buncis, potong serong
• 1 buah wortel ukuran besar, potong korek api
• 150 gram daging sapi bagian has dalam, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 150 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Marinasi daging sapi dengan 1 sdm saus tiram dan 1/2 sdm minyak wijen selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna dan setengah matang.
4. Tambahkan wortel, tumis hingga wortel setengah empuk.
5. Masukkan buncis, aduk rata.
6. Tuangkan air, tambahkan sisa saus tiram, kecap manis, sisa minyak wijen, garam, merica, dan kaldu bubuk.
7. Masak dengan api sedang hingga daging matang, sayuran empuk, dan kuah sedikit menyusut.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Tumis Buncis Wortel dengan Udang

Tumis buncis wortel dengan udang memberikan sentuhan seafood yang gurih dan segar pada hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 200 gram buncis, potong serong
• 1 buah wortel ukuran besar, potong korek api
• 150 gram udang ukuran sedang, kupas dan buang kepalanya
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus (untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
3. Tambahkan udang, tumis hingga berubah warna menjadi kemerahan.
4. Masukkan wortel, tumis selama 2 menit.
5. Tambahkan buncis, aduk rata dan tumis selama 1 menit.
6. Tuangkan air, tambahkan saus tiram, kecap ikan, gula, garam, dan merica.
7. Masak hingga sayuran matang dan kuah sedikit menyusut.
8. Taburi dengan irisan daun bawang, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan.

Variasi tumis buncis wortel dengan saus asam manis memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 200 gram buncis, potong serong
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong dadu

Bahan Saus Asam Manis:

• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt tepung maizena (dilarutkan dengan 2 sdm air)
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel, tumis selama 2 menit.
3. Tambahkan buncis dan paprika, tumis hingga setengah matang.
4. Campurkan semua bahan saus asam manis dalam mangkuk kecuali larutan maizena, aduk rata.
5. Tuangkan campuran saus ke dalam wajan, aduk rata dengan sayuran.
6. Masak hingga sayuran matang dan saus mendidih.
7. Tuangkan larutan maizena, aduk cepat hingga saus mengental.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

6. Tumis Buncis Wortel dengan Jamur dan Bakso

Perpaduan buncis wortel dengan jamur dan bakso menghasilkan hidangan yang lebih bervariasi dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 200 gram buncis, potong serong
• 1 buah wortel ukuran besar, potong korek api
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 10 butir bakso sapi, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
• 150 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau, tumis sebentar.
3. Tambahkan bakso, tumis hingga sedikit kecoklatan.
4. Masukkan jamur, tumis hingga jamur layu dan mengeluarkan air.
5. Tambahkan wortel, tumis selama 2 menit.
6. Masukkan buncis, aduk rata.
7. Tuangkan air, tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan kaldu jamur.
8. Masak dengan api sedang hingga sayuran matang dan kuah sedikit menyusut.
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Dengan 6 variasi resep tumis buncis wortel di atas, Anda bisa menghadirkan menu yang berbeda-beda setiap harinya. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan tumis buncis wortel yang sehat dan menggugah selera!