Resep Bubur Sumsum ala Chef Devina Hermawan, Takjil Kekinian untuk Buka Puasa

Selama Ramadan, berbagai hidangan manis dan lembut sering menjadi pilihan utama untuk berbuka puasa. Salah satu takjil yang banyak diminati adalah bubur sumsum, yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa manisnya, cocok untuk mengembalikan energi setelah berpuasa sepanjang hari.

Apabila kamu merasa bosan dengan bubur sumsum yang biasa, ada variasi kreatif yang bisa dicoba untuk membuat hidangan ini lebih menarik dan bergizi.

Chef Devina Hermawan memperkenalkan versi bubur sumsum yang berbeda dari biasanya. Dengan menambahkan jelly pandan yang segar dan granola yang renyah, bubur sumsum ini menawarkan perpaduan tekstur yang unik.

Kombinasi ini tidak hanya membuat hidangan lebih kaya rasa, tetapi juga tetap ideal dijadikan takjil berbuka yang menyegarkan dan memuaskan.

Apakah Anda tertarik untuk mencobanya? Berikut resep yang bisa Anda ikuti:

Daftar Bahan:

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan 650 ml jus pandan yang terbuat dari campuran 6 lembar daun pandan dan 6 lembar daun suji.
Tambahkan 10 gram bubuk jeli dan 50 gram gula pasir ke dalamnya.
Selanjutnya, siapkan 300 ml santan kental dan 450 ml air.
Campurkan dengan 30 gram tepung beras dan 15 gram tepung tapioka.
Jangan lupa untuk menambahkan 2 lembar daun pandan dan setengah sendok teh garam ke dalam campuran tersebut.
Setelah itu, siapkan 50 gram mentega dan 80 gram gula palem.
Campurkan dengan 2 sendok makan air dan seperempat sendok teh garam.
Untuk menambah tekstur dan rasa, tambahkan 1 1/2 cup Quaker Rolled Oat, setengah cup kismis, dan satu cup irisan almond.
Sirup gula merah bisa ditambahkan sesuai selera.

Semua bahan ini akan memberikan kombinasi rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan. Pastikan untuk mencampur semua bahan dengan baik sebelum dimasak.

Proses ini akan memastikan bahwa setiap bahan tercampur sempurna dan menghasilkan hidangan yang lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan hasil akhir yang memuaskan dan sesuai dengan harapan.

Langkah-langkah Membuat:

Gabungkan jus pandan, bubuk jeli, dan gula pasir, kemudian aduk hingga semuanya tercampur rata.
Panaskan campuran ini hingga mendidih, dan kemudian saring untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Tuangkan ke dalam gelas, lalu biarkan hingga dingin.
Untuk menyiapkan granola, panaskan wajan dengan api kecil dan masukkan Quaker Rolled Oats bersama irisan almond.
Sangrai hingga warnanya mulai berubah menjadi kecokelatan.
Setelah itu, tambahkan kismis dan masak sebentar hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
Angkat dari wajan dan sisihkan.
Campurkan gula palem dengan air, lalu aduk hingga rata.
Tambahkan mentega dan garam ke dalam campuran tersebut, kemudian aduk kembali hingga semuanya tercampur sempurna.
Tambahkan campuran oats ke dalamnya, masak sebentar, lalu pindahkan ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
Biarkan hingga dingin sebelum digunakan.

Untuk membuat bubur sum-sum:

Campurkan air, santan, tepung tapioka, tepung beras, dan garam, lalu aduk hingga merata.
Tambahkan daun pandan, nyalakan api, dan masak sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental.
Tuangkan bubur sumsum yang sudah jadi ke dalam gelas yang telah diberi jelly, lalu tambahkan granola dan sirup gula merah sebagai topping.

Bubur sumsum siap untuk dinikmati sebagai hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan.

Proses Pembuatan Bubur Sum-sum

Proses pembuatan bubur sum-sum dimulai dengan mencampurkan bahan-bahan seperti air, santan, tepung tapioka, tepung beras, dan garam.

Aduk semua bahan tersebut sampai tercampur dengan baik dan merata.
Kemudian, tambahkan daun pandan sebagai penambah aroma dan rasa.
Setelah itu, nyalakan api dan masak campuran tersebut.
Pastikan untuk terus mengaduknya agar tidak menggumpal dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Masak hingga campuran mengental dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Dengan cara ini, bubur sum-sum siap untuk dinikmati dengan rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera.